Kamu pecinta pedas? Sama. Aku juga! Mayoritas orang Indonesia memang menyukai kuliner pedas, rasanya nggak afdol kalau makan nggak ada pedas-pedasnya. Berasa kurang mantap. Makanya setiap makan, terutama makanan utama, buatku sambal adalah hal yang nggak boleh ketinggalan. Nah, untuk membuat sambal yang mantap tentu bahan-bahan berkualitas sangat diperlukan. Salah satu jenis cabai unggul Indonesia adalah Cabai Hiyung . Selain pedas ternyata Cabai Hiyung memiliki berbagai keunggulan yang patut kita ketahui. Mengenal Cabai Hiyung Cabai Hiyung pertama kali dikembangkan oleh Subarjo, petani desa Hiyung pada tahun 1993. Jadi memang sudah sejak lama ya, varietas Cabai Hiyung ikut meramaikan pasar cabai di Indonesia. Dan ikut andil dalam membuat makanan kian terasa kelezatannya. Tumbuh Subur Saat Ditanam di Desa Hiyung, Tapin, Kalimantan Selatan Cabai Hiyung adalah salah satu cabai dengan kualitas terbaik ternyata tumbuh di Kalimantan. Cabai ini sudah ditanam di beberapa desa dan bisa tumbuh
Pagi-pagi pas bangun tidur dikagetkan dengan parutan singkong yang ada di meja. Ternyata Mbah Buyut yang marut. Katanya terserah mau dibuat apa, mau Misro, Utri, atau apalah gitu.
Aku mikir, kalau dibikin Misro, gorengan lagi, gorengan lagi. Dibikin Utri, rempong banget harus bungkusin satu-satu pakai daun pisang. Belum lagi nyari daun pisangnya di kebon.
Baca juga: Resep Ayam Woku Kemangi Sederhana
Dan Rhe juga lagi tumbuh gigi, bingung banget tuh mau dibikin apa. Akhirnya memutuskan untuk ambil HP, buka aplikasi Cookpad terus masukin di kolom pencarian kata singkong. Lalu muncullah berbagai resep olahan singkong. Ada Kolak, Misro, Talam Singkong, Singkong Thailand, dan pas scrolling ke bawah ada resep bubur singkong. Hem… Kayaknya enak nih. Pas banget juga kan Rhe lagi tumbuh gigi. Jadinya aku memutuskan untuk recook resep Bubur Singkong oleh Mba Nining dari Cookpad.
Berikut ya resep lengkapnya, ini sudah aku modifikasi sesuai dengan kebutuhanku. Untuk resep aslinya, bisa dilihat di sini.
Bahan Bubur:
- Singkong 1 biji ukuran besar, beratnya kira-kira 1/2kg
- Daun pandan 1 lembar
- Gula jawa 5 butir ukuran sedang, atau bisa dikurangi jika tak terlalu suka manis
- Garam sepucuk sendok makan
- Air 500ml
Bahan Kuah:
- Santan Kara 1 biji
- Daun pandan 1 lembar
- Vanili seujung sendok teh
- Garam seujung sendok teh
- Air 300ml
Cara Membuat Bubur Singkong:
- Masukkan air, gula, garam, dan daun pandan. Masak hingga gula larut, lalu saring.
- Masukkan hasil saring air gula tadi ke dalam panci, lalu masukkan parutan singkong.
- Masak dengan api kecil dan sering aduk agar tidak gosong.
- Masak hingga meletup-letup dan warna singkongnya tidak ada yang putih-putih lagi.
- Setelah bubur matang, saatnya membuat kuah. Masukkan air, santan kara, daun pandan, vanili, dan garam ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, kecilkan api, dan terus aduk selama kurang lebih 5 menit agar kuah tidak cepat basi.
- Setelah semua matang, ambil bubur ke dalam mangkuk atau piring, lalu siram atasnya dengan kuah santan. Dimakan selagi hangat enak banget.
Resep untuk 3-4 porsi.
Alhamdulilah, anakku yang sedang tumbuh gigi lahap banget. Dia lagi malas makan nasi, jadi singkong bisa menggantikan kebutuhan karbohidratnya.
Baca juga: Resep Bumbu Pecel Wonogiri
Bubur singkong ini juga bisa jadi BB Booster buat Rhe, ada santan gurih yang dia suka. Manisnya dan kenyalnya tekstur singkong juga bikin nagih buat dia, dan buat aku juga. Haha
Dia teksturnya nggak lembek, tapi agak kenyal gitu. Enak jadinya, nagih.
Selamat memasak!
Komentar
Posting Komentar